小火慢慢炖着，姜然备别的菜，鸡杂切碎，蒜和蒜叶也得切好，酸菜放得多，宽油炒香调料，辣子的味道和炒过的酸味很是呛人，鸡杂鸡肉丢进浸了蒜香的油中，伴随着刺啦刺啦的声响，热烟弥漫，姜然忍不住咳了几声。

    没有抽烟机，烟囱慢慢走着烟，姜然出去透了口气，回来几铲子爆炒。铁锅已被烧透，里面绿绿黄黄，一股子酸香扑鼻。

    这道菜盛出来，姜然拿剩下的蒜叶炒了几个鸡蛋。倒也没打蛋搅拌，直接蛋打进锅，搅开就好了。自家吃，也不在乎卖相。

    出锅前撒上小葱花，也是一道菜。

    砂锅还在炖着鸡汤，姜然现在已经能闻到香味了，不过还得再炖，中午不吃。晚上看看生意好不好，不好卖就留给姜松喝。

    两道菜，中午就吃炊饼。

    姜松还买了点芥茄子，姜然尝了两口，味道还不错，但她更喜欢重口的鸡杂。

    她都是把炊饼当馒头吃，但说实话，炊饼比馒头方便好咬，中间剖开，把鸡杂和盘底的干料夹着，倒是比馒头夹菜好吃。

    姜然啃了一口，不禁道：“怎么没有卖炸饼夹炸串炸菜的？”

    姜松：“嗯？”

    姜然：“我听别人说的，当地有这么吃的，但是汴京却没有，不曾吃过有些遗憾。”

    也不知赵大娘能不能做，她做最合适了。

    发面饼，炸过后脆脆的，夹各种炸过的菜，茄子豇豆，肉片炸里脊，还有鸡胸肉，炖着不好吃炸着吃好吃呀……

    想想姜然就觉得美味，现在赵大娘有四五样东西，锅盔里只加了煎蛋，还没加里脊肉呢，想做这个，大抵是难了些。

    等日后有机会再说吧。

    傍晚姜松下课回来，姜然让他把鸡汤米粉在价目表加上。

    太阳落山，街上吹起凉风，吹散了大地被太阳炙烤一日的热气。

    今儿来的第一个客人，是拿木牌来的，还是月初买的呢，是水煮肉片、锅盔和茶叶蛋的套餐。

    那会儿天热，一直都没吃，这几天晚上终于凉快些，就想给吃了。

    说来用木牌吃，倒还有种不花钱的错觉。的确便宜了，可也是自己花钱买的，偏偏就是觉得省了好大一笔。

    姜然看了木牌，确认没有问题，“好，大娘，给我来块锅盔！”

    赵大娘：“好嘞。”

    姜然把粉煮上，问客人：“客官，我这儿新出了一样汤粉，你看，原来的水煮肉片八文一碗，加上一个茶叶蛋是十二文，我现在卖的鸡汤米粉是也是十二文一碗，你要不要换换，茶叶蛋还有的。你要不要尝尝鸡汤米粉的味道如何？”

    客人看姜然浅笑盈盈，在夕阳下眸子亮得惊人，模样漂亮，笑起来甜甜的，也没听明白她到底说了啥。

    但作为摊子的熟客，对姜然有一种超乎寻常的信任，他觉得米粉好吃，也觉得姜然做生意实诚，不会骗人。

    客人就问了一句，“我跟原来比，不吃亏吧。”

    姜然点点头，“当然！”

    鸡汤米粉定价高，而且更费时费力。倒也不是姜然吹嘘她手艺多好，她熬的这鸡汤的确不错。

    鸡肉切成小块，先用油煎了，然后放姜片、泡过的菌菇干小火慢炖。