但是这毕竟不是白手起家的时候，她手中有银子，些许肉痛都能承受。过了年，铁匠铺和瓷器坊陆续开工，年前她下单订制的工具也都到位了，现在缺的还是人员。

    “就找官府常用的经纪给介绍吧。”同贵来请示，许杏就说，“你亮出身份，想来他们也不敢糊弄你，不行就让袁管家寻府衙的本地人先打听打听，挑出可靠之人你再去联系。”现在同文已经从管事升到府上的管家了，他在外头也是有几分体面的，跟一些小吏能说上话。

    最后定下来的酒坊管事姓程，是一个落第的秀才，之前家中父母多病，常年请医吃药，家中日渐拮据，无力支撑科考，等到父母相继过世，也因为蹉跎许久，捡不起书本来了，这才寻些营生来做，养活妻子儿女。

    “打听过了，此人人品尚可，十分孝顺，虽识文断字，却并不迂腐。”袁管家和同贵一起来禀报情况。

    “既如此，就开始准备吧。”许杏反复试验了几次，出的酒还行，基本达到了自己的预期，“同贵也会了，就由你去教伙计们好了。”

    程管事确实是个能干的人，从招聘人手、采购原料、订制酒瓶酒坛，到联系销售，他都办得不错，让许杏十分欣慰。她就想干这种只出技术和本钱不用处理杂务的活，这下刚好得偿所愿了。

    “夫人，程管事说，新酒差不多能出了。”同贵跟许杏禀报，“要不要送到府里来？”

    甘州佳酿（下）

    许杏算着时间,也确实是该有新酒出来了，她便道：“好，送来吧,正好让大人回来了也品鉴品鉴。”

    平心而论,红薯酿出来的酒比不上高粱、糯米之类的粮食酒香醇,特别是这个时代的酿造工艺水平也比不过后世,但是许杏改良后的蒸馏装置和工艺能够提高酒精浓度，制出高度酒——当然，这个高度也是相对的,她预计能达到二三十度的样子，跟后市四五十度的高度白酒肯定没法比,只不过比时下酒精浓度不到十度的酒相比,已经算是很烈了。不错,她这个红薯酒的特点,或者说卖点，就是烈。

    新酒确实如她所料,一打开瓶塞就能闻到一股浓重的酒气,许杏笑了笑：“好在我给宁哥儿断了奶,不然可不敢尝。”

    同喜闻着这个味道,有些担忧的劝她：“夫人，要不您闻闻看就行了,可别再喝醉了。”

    许杏并不逞强,只倒了指甲大小的一点儿酒，仔细的品了品，就封好了酒瓶,吩咐同贵：“这个味儿对，你去跟程管事说,全力开工，开始生产吧，咱们收红薯的事儿也不必藏着掖着，广而告之最好。”能卖钱，百姓们对红薯才能重视起来，才能有种植的积极性。

    “啊对了，咱们家的淀粉和粉条那些东西，你也都是熟悉的，一起跟程管事说说，咱们在酒坊旁边的那个空院子就利用起来，做这个。”许杏倒是没醉，只是很久没喝过酒了，很有些不习惯，便端了茶水漱口，又补充了一句，“咱们要多多的收购红薯，还有旁的粮食。”

    长青要备战，虽然许杏不知道他为什么那么笃定会有战事，不过手中有粮心中不慌，她也愿意囤积些粮食，有备无患最好，大不了将来离开的时候便宜出手就是了。她之前跟同贵说过这事儿，当然没提长青，所以她一说同贵就回了：“夫人，红薯都收着呢，听程管事说，城外有些农户已经打算收了麦子以后所有的地上全都种上红薯了。不过旁的粮食……您要是不着急的话，奴婢觉得不如秋天再收。”

    秋天粮食刚下来，新粮上市会压低粮价，而现在才是春天，青黄不接的时候，粮食都卖得贵着呢，现在囤粮食可不划算。